인도와는 다르네! 향신료의 예술, ‘태국 커리’의 매력에 빠지기
사와디 캅^^ 여러분의 슬기로운 태국 생활과 여행의 안내자, 태국 탐험가 'Son Sun' 입니다! 인도 및 동남아시아 ‘음식’ 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 ‘커리(Curry)’인 데, 이러한 ‘커리’는 대부분 향신료와 허브를 활용하여 고기나 해산물의 ‘잡내’를 없애고, ‘발한 작용’ 을 통해 더운 날씨에서도 식욕을 돋우는 효과가 있어 태국에서도 많은 사람들이 좋아하는 음식 입니다. 오늘은 '인도 커리'와는 또 다른 매력을 가진 ‘태국 커리(Thai Curry)' 를 소개하겠습니다. [태국만의 매력, '태국 커리'] ※ ‘태국식 커리’는 허브, 향신료, 코코넛 밀크가 어우러진 진한 풍미의 예술 입니다. ▒ About '태국 커리' 인도에서 전파되었으나, 태국만의 스타일로 변형 ‘태국 커리’의 역사는 동남아시아의 ‘인도화 과정’의 산물로 인도의 ‘커리 조리법’에 태국의 특색이 반영되어 오늘날 ‘태국식 커리’로 정착되었습니다. ※ 태국어로 ‘커리’는 ‘깽’이라고 하는 데, '깽'이란 국물이 많지 않은 ‘죽’같은 '국물 요리'를 통칭하는 말입니다. [한국의 커리보다 국물이 많은 '태국 커리'] 가장 대중화된 가정식 메뉴 중 하나 오늘날 태국의 '커리'는 가정에서 간단히 만들어 먹는 식사 메뉴로 매우 대중화된 요리로서, 마트에서 다양한 '커리 페이스트'를 저렴하게 구입할 수 있습니다. [시중에 판매 중인 다양한 '태국 커리 페이스트'] ▒ ‘태국 커리’의 종류 '태국 커리'의 자랑인 '그린 커리(Green Curry, 깽 키여우)' 밝은 연두색을 띄는 ‘커리’로 “매콤하면서도 달콤한 맛이 특징” 인 데, ‘키여우’는 ‘Green’의 뜻이며 초록색의 고추와 바질, 라임 잎 등 허브가 들어가 있는 데, 허브 향이 상큼한 느낌을 주고 '코코넛 밀크'가 더해져 마치 부드러...
